增白劑面粉鑒別法 要看包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象;面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色慘白或灰白，則為過量使用增白劑所緻;此外，正常的面粉具有麥香味，若一解開面粉袋口就有一股增白劑的味道，則為增白劑添加過量。
目前市場上銷售的免淘米基本上是小包裝，購買時要看清包裝，必須標有名稱、原料或配料表、淨含量、制造者及經銷者的名稱和地址、生產日期和儲藏指南、質量等級、產品標准號等。
挑選免淘米方法 免淘米的米粒表面光潔，透明度高，基本不含雜質，但鈣(鈣食品)、燐、鐵(鐵食品)等微量元素(微量元素食品)和維生素(維生素食品)B族比一般大米少。
廚房裏的營養知識廚房裏的減肥食物
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怎樣辨別催熟西紅柿 有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化壆藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。 催熟的西紅柿多為反季節上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁;而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。
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